Kalabrien Restaurants, Gaststätten, Pizzerias, typische Lokale im Kalabrien

Kalabrien Restaurants, Gaststätten, Pizzerias, typische Lokale im Kalabrien. Die Leidenschaft ist die Kunst der guten Küche, das typische Kochen vom Kalabrien, die hausgemachten Nudeln, der Chili, Nudeln mit Schafsoße, das Lamm und der Hammel, die pikanten Soßen, der Fisch, die Suppen, die Vorspeisen, die ersten Gänge mit dem Chili, die zweiten Gänge, die Fischgerichte und die Fleischgerichte, die Schaffenskraft und die Fantasie der alten Rezepte. Und dann die geschätzten und lokalen Weine. Restaurants, Gaststätten, Pizzerias, typische Lokale im Kalabrien, ein Überblick über die önogastronomischen Routen. Restaurants im Lukanien. TYPISCHE GERICHTE: die Bohnensoppe, die Minestrone und die “Maccu” (eine Püree mit Saubohnen) “Maccarruni ‘i casa” mit Hackfleischsoße, für die Feste. Das „Soffritto“ mit Kalbeigenweide, Schweineigenweide oder Zickleineigenweide, Zwiebel und Chili. Die Gemüse sind sehr wichtig und sie werden in vielen Gerichten benutzt, wie das “Caponata di Verdure” und die “Parmigiana. Wir erinnern die Käse (Schafskäse und “Ricotta”). Die Wurstwaren (“Soppressata”, “ ‘nduja ” und“ ‘nduglia ”)werden in der ganzen Welt gekannt. Auch sind die Konserven berühmt und wichtig. Wir empfehlen : “Sarde a Scapece”: Sardinen mit Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Öl und Balsamessig. “Pitta”: eine Pizza mit frischen Tomaten, pikanten Paprikasn, Sardellen und Öl oder mit hart gekochten Eiern, “Ricotta”, “Provola”, Schwein und Chili. “Sagne chine”: “Pasta al forno” (im Ofen gebackenes Nudelgericht) mit Fleisch, Eiern, “Scamorza”, Mozzarella und Schafskäse. „Morseddhu”: Kutteln und Innereien mit Rotwein, Tomate und pikantem Chili. “Mostaccioli”: Kuchen mit Mehl, Honig und Anis.